Історія походження дієти П'єра Дюка досить цікава. У французького лікаря-невролога був друг, який ніяк не міг позбутися від зайвої ваги і попросив його допомоги. У П'єра в той час не було кваліфікації в дієтології, тому він довго не хотів погоджуватися. До того ж у його друга була одна умова - він був згоден на будь-які обмеження, але залишити в раціоні м'ясо.
Тому лікар запропонував йому наступне - протягом п'яти днів є тільки м'ясо і пити по 2 літра води. І на подив, чоловікові вдалося таким чином схуднути на 5 кілограмів. Було прийнято рішення продовжувати дієту. Протягом наступних п'яти днів чоловік позбувся ще 3 кілограмів, а на десятий день почав додавати в раціон овочі. Так несподівано зародилася ідея знаменитої дієти Дюка. А пацієнту вдалося нормалізувати вагу, скинувши на 40 кілограмів. Більше про факти, чутки, рецепти і ідею методу читайте в нашій наступній статті.
Суть дієти полягає в споживанні максимальної кількості білка. Вона дозволяє їсти в необмеженій кількості 100 видів продуктів (72 тваринного походження, а 28 - рослинного) і заснована на натуральних продуктах.
Дюка стверджував, що велика кількість білка в раціоні допомагає нормалізувати вагу. Адже білок низькокалорійний, а переварюючи його, організм використовує більше енергії, ніж при споживанні вуглеводів. Як результат - спалюється жир.
Обмежуючи себе у вживанні вуглеводів і жирів, організм входить в стан, схожий на голодування, і використовує запаси жирів в організмі.
У дієті Дюка є 4 фази: фаза атаки (2-10 днів), фаза круїзу (15-330 днів), консолідація (50-500 днів) і стабілізація (протягом усього життя).
фаза атаки
Ця фаза запускає метаболізм в організмі і саме в цей період відбувається схуднення на 2-3 кг протягом 2-10 днів.
Можна вибирати білкові продукти з 68 дозволених, кількість не обмежена і калорії вважати не потрібно. Це може бути яловичина, риба, курка, яйця, соя або нежирний сир. Дозволяється: куряче м'ясо, куряча печінка, індичка, яловичина, нежирний бекон, телячі відбивні, тушкована телятина і ін. Єдине джерело вуглеводів, який дозволений в цій фазі - 1, 5 столові ложки вівсяних висівок.
Необхідно пити не менше 1, 5 літрів води і щодня займатися спортом протягом 20 хвилин.
фаза круїзу
Суть цієї фази - досягати бажаної форми поступово, додаючи в раціон 32 види овочів.
Під час другої фази людина зазвичай худне на 2 кілограми протягом тижня.
Можна їсти необмежену кількість білка, як і в фазі атаки, а також овочі, що не містять крохмаль, наприклад, шпинат, салат або зелену квасолю. Білкові продукти і овочі потрібно чергувати по днях.
Потрібно не забувати про вживання води (1, 5 л в день) і 1 ст. л. вівсяних висівок.
фаза консолідації
У фазі консолідації головна завдання не скинути вагу, а уникнути його набору.
Дозволяється їсти необмежену кількість білків і овочів, фрукти з низьким вмістом цукру, сир і трохи цільнозернового хліба.
Протягом цієї стадії можна вживати 1-2 порції їжі, що містить крохмаль, і 1-2 страви, що не входять в список дозволених.
Під час фази консолідації необхідно тільки один день на тиждень їсти їжу з чистого білка, бажано щоб це був один і той же день кожного тижня.
Обов'язково потрібно пам'ятати про фізичне навантаження.
фаза стабілізації
Це найдовша з усіх фаз. Її мета - збалансувати харчування людини назавжди.
Можна їсти абсолютно все, вживши кілька простих правил. Один раз в тиждень зберегти білковий день, як у фазі атаки.
Щодня з'їдати 3 столові ложки вівсяних висівок і щодня займатися спортом протягом 20 хвилин.
Нижче ми підготували для вас приклад тижневого раціону по дієті Дюка для першої фази:
| День тижня | сніданок | обід | вечеря |
| понеділок |
|
|
Запечена риба |
| вівторок |
|
|
|
| середа |
|
|
Курячі нагетси з висівками |
| четвер |
|
|
курка каррі |
| п'ятниця |
|
|
Біфштекс з яловичини |
| субота |
|
|
Запечені м'ясні фрикадельки |
| неділя |
|
|
тушковані морепродукти |
